The purpose of the present invention is to provide a beverage which is easily drinkable despite containing hydroxytyrosol, and to provide a method for reducing harsh taste and offensive odor caused by hydroxytyrosol in a beverage containing hydroxytyrosol. A beverage including hydroxytyrosol in the amount of 0.5-50 mg/100 mL, wherein the beverage contains ethanol and/or propylene glycol. A beverage including hydroxytyrosol in the amount of 0.5-50 mg/100 mL, wherein the beverage contains caffeine. A beverage including hydroxytyrosol in the amount of 0.5-50 mg/100 mL, wherein the beverage contains glucose and maltose in a [glucose]/[maltose] (weight) ratio of 0.001-1.Le but de la présente invention est de concevoir une boisson pouvant être facilement bue en dépit du fait quelle contient de lhydroxytyrosol, ainsi quun procédé de réduction du goût âpre et de lodeur désagréable produits par lhydroxytyrosol dans une boisson contenant de lhydroxytyrosol. Linvention concerne une boisson contenant de lhydroxytyrosol à une teneur de 0,5 à 50 mg/100 ml, la boisson contenant de léthanol et/ou du propylène glycol. Linvention concerne une boisson contenant de lhydroxytyrosol à une teneur de 0,5 à 50 mg/100 ml, la boisson contenant de la caféine. Linvention concerne une boisson contenant de lhydroxytyrosol à une teneur de 0,5 à 50 mg/100 ml, la boisson contenant du glucose et du maltose dans un rapport (pondéral) [glucose]/[maltose] compris entre 0,001 et 1.本発明は、ヒドロキシチロソールを含有しながらも飲みやすい飲料を提供すること、及びヒドロキシチロソールを含有した飲料において、ヒドロキシチロソールに起因するエグ味及び異臭を低減する方法を提供することを目的とする。 ヒドロキシチロソールを0.5~50mg/100mL含む飲料において、エタノール及び/又はプロピレングリコールを含有させる。ヒドロキシチロソールを0.5~50mg/100mL含む飲料において、カフェインを含有させる。ヒドロキシチロソールを0.5~50mg/100mL含む飲料において、グルコースとマルトースとを[グルコース]/[マルトース](重量比)が0.001~1となるように含有させる。
