The present invention relates to a composition for improving cognitive ability and a method of manufacturing the same. More specifically, the present invention relates to a composition for improving cognitive abilities and a method for producing the same, comprising a gelatin-derived enzyme as an active ingredient. According to the present invention, it is possible to develop an anti-dementia substance in the pork shell, which is a food material without side effects, and to improve the national health and health through the intake of safe natural products and achieve high value of the pork shell, which is a livestock by-product.본 발명은 인지능력 향상용 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 젤라틴 유래 효소분해물을 유효성분으로 함유하는 인지능력 향상용 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 부작용이 없는 식품소재인 돼지껍질 내 항치매 물질의 개발이 가능하고 안전한 천연물 섭취를 통한 국민 건강보건의 향상 및 축산부산물인 돼지껍질의 고부가가치화를 이룰 수 있다.
