一种紫苏风味木豆月饼及制作方法
- 专利权人:
- 安徽联喆玉竹有限公司
- 发明人:
- 卢荣红
- 申请号：
- CN201611041347.6
- 公开号：
- CN106305910A
- 申请日:
- 2016.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫苏风味木豆月饼及制作方法，以木豆、紫苏为原料，同时添加五加皮、芥子，制作出一种紫苏风味木豆月饼。其充分利用紫苏、木豆的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有行气和胃、利水消食的功效。发明中，用纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶对原料紫苏进行酶解，有效去除了紫苏的辛涩味，制得的成品口感细腻，味道独特，营养丰富，且具有一定的保健功能，长期食用可明显改善消化不良、食欲不振人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，市场前景广阔，可进行机械化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
