FIELD: food industry.SUBSTANCE: composition includes cocoa butter, lecithin, sugar powder as a functional filler, it contains the mixture of male fern extract and licorice root extract at a ratio of 10:1 additionally contains skimmed milk powder, dry ground ginger, stevioside as a sweetener. Wherein dry ginger powder with the particle size of not more than 20 mcm is used. The quantitative ratio of the ingredients is selected.EFFECT: increasing the biological value, improving the taste and organoleptic indices, strengthening the prophylactic properties in the form of anthelmintic orientation.2 cl, 1 tbl, 3 exИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской отрасли, и может быть использовано при производстве шоколада. Состав включает какао-масло, лецитин, пудру сахарную, в качестве функционального наполнителя содержит смесь экстракта мужского папоротника и экстракта корня солодки в соотношении 10:1, дополнительно содержит молоко обезжиренное сухое, имбирь сухой молотый, стевиозид в качестве подсластителя. При этом используют имбирь сухой молотый с размером частиц не более 20 мкм. Подобрано количественное соотношение ингредиентов. Обеспечивается повышение биологической ценности, улучшение вкусовых и органолептических показателей, а также усиление профилактических свойств в виде антигельминтной направленности. 1 з.п. ф-лы, 1 табл., 3 пр.
