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由大豆蛋白-甜菊糖苷复合稳定的植物甾醇纳米乳液及其制备方法与应用
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 万芝力,李青,杨晓泉
- 申请号：
- CN201810323464.4
- 公开号：
- CN108618146A
- 申请日:
- 2018.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 向玉芳
- 摘要：
- 本发明公开了由大豆蛋白‑甜菊糖苷复合稳定的植物甾醇纳米乳液及其制备方法与应用。该方法将大豆分离蛋白溶液和甜菊糖苷溶液混合制备复合稳定体系；将植物甾醇溶于90‑99℃葵花籽油中获得油相；将溶有植物甾醇的油相加入到大豆分离蛋白‑甜菊糖苷的水相中；控制油相与水相的质量比为10:90‑50:50；均质后，采用超声处理或高压微射流处理，得到由大豆蛋白‑甜菊糖苷复合稳定的植物甾醇纳米乳液。对该纳米乳液进行喷雾干燥处理可制备一种复溶性好，荷载植物甾醇的粉末制品。本发明工艺条件简单温和，天然安全，能够进行快速连续化生产，可通过操控过程条件制备应用在食品、医药及化妆品的产品，具有工业化和规模化的应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
