Provided are a pasty premix, from which a smooth and delicious gel food can be easily prepared simply by mixing with an aqueous medium and heating and which can be distributed at normal temperature over a long period of time, and a method for manufacturing the same. The premix of a gel food, said premix being to be mixed with an aqueous medium and then cooked to thereby prepare a gel food, is characterized by containing a saccharide and a starch, having a high sugar content and being pasty. The method for manufacturing the premix comprises heat-sterilizing a composition that contains a saccharide and a starch.Linvention concerne un pré-mélange pâteux, au moyen duquel un produit alimentaire gélatineux lisse et délicieux peut être facilement préparé simplement par mélange avec un milieu aqueux et par chauffage, et qui peut être distribué à température normale pendant une longue période de temps, et son procédé de fabrication. Le pré-mélange dun produit alimentaire gélatineux, ledit pré-mélange devant être mélangé avec un milieu aqueux puis cuit de façon à préparer un produit alimentaire gélatineux, est caractérisé par le fait quil contient un saccharide et un amidon, ayant une teneur élevée en sucre et étant pâteux. Le procédé de fabrication du pré-mélange comprend la stérilisation thermique dune composition qui contient un saccharide et un amidon.水性媒体と混合し加熱することによって滑らかで美味しいゲル状食品を簡便に調製でき、かつ常温長期流通が可能なペースト状プレミックス及びその製造方法を提供する。水性媒体と混合し加熱調理することでゲル状食品を調製するためのプレミックスにおいて、糖類及び澱粉類を含有し、高糖度であり、ペースト状であることを特徴とするゲル状食品用プレミックス;並びに糖類及び澱粉類を含有する組成物を加熱殺菌することを含む、前記プレミックスの製造方法。
