一种山楂干红酒及其酿造工艺
- 专利权人:
- 承德第一食品发酵研究所
- 发明人:
- 刘兴文,张凤岐,苏刚,王国明,王建军
- 申请号：
- CN97101170.2
- 公开号：
- CN1193045A
- 申请日:
- 1997.03.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1998
- 代理人:
- 罗国君
- 摘要：
- 本发明涉及一种含酒精饮料及其酿造工艺,特别是涉及一种山楂干红酒及其酿造工艺,通过对酵母的筛选,选择了耐酸酿酒酵母1450号作为发酵酵母菌种,并以两次发酵的工艺克服了山楂含糖高的困难,酿制的山楂干红酒呈金红色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
