Chienkuo, Ronnie Yuan,Michelle, Nicole Steele,Barbara, Louise Chinn,Neil, Argo Morrison
申请号：
DE10755233
公开号：
DE10755233T8
申请日:
申请国别(地区):
DE
年份:
2013
代理人:
摘要：
Ein gesäuertes Milchgetränk, das ein Milchprodukt und ein Stabilisatorsystem beinhaltet, wobei:das Milchprodukt in einer Menge vorhanden ist, die ausreicht, um Milchprotein in einer Menge von mindestens etwa 0,25 Gew.-% des Getränks bereitzustellendas Stabilisatorsystem eine Carrageenankomponente beinhaltet, wobei die Carrageenankomponente Mu-Carrageenan in einer Menge von etwa 2 Gew.-% bis etwa 7 Gew.-% der Carrageenankomponente und Nu-Carrageenan in einer Menge von etwa 10 Gew.-% bis etwa 17 Gew.-% der Carrageenankomponente beinhaltet, und wobei die kombinierte Gesamtheit des Mu-Carrageenans und des Nu-Carrageenans in der Carrageenankomponente in einer Menge von etwa 15 Gew.-% bis etwa 22 Gew.-% der Carrageenankomponente vorhanden ist unddas Getränk einen pH im Bereich von etwa 5,0 bis etwa 6,0 aufweist.A leavened milk, which includes a milk product and a stabilizer system:the milk product is present in an amount which is sufficient in order to milk protein in an amount of at least about 0,25 w -% of the beverage to providethe stabilizer system includes a carrageenan component, wherein the carrageenan component mu - carrageenan in an amount of from about 2 w -% to about 7 w -% of the carrageenan component and nu - carrageenan in an amount of from about 10 w -% to about 17 w -% of the carrageenan component, and wherein the combined totality of the mu - carrageenan and of the nu - carrageenan in the carrageenan component in an amount of from about 15 w -% to about 22 w -% of the carrageenan component is present andthe beverage to a ph in the range from about 5,0 has up to about 6,0.
