Alginatverkapselungen mit Füllungmit einer den Erfordernissen entsprechenden Ummantelung und/oder permeablen Haut versehende Kugeln von 3 mm bis 20 mm Durchmesser und mehr, dadurch gekennzeichnet, dass1. sie mit einer geeigneten Substanz gefüllt und zum Verzehr bestimmt sind2. sie mit Hilfe des Zusammenspiels zweier Komponenten, zum Beispiel Alginat und Kalziumlaktat, im Eintauchverfahren hergestellt werden3. die Alginatmenge in Zusammenarbeit mit Kalziumlaktat eine Kugelform bildet4. sie in der gleichen Masse gelagert werden, die ihrer Füllung entspricht und es dadurch nicht wegen der Permeabilität zu einer geschmacklichen „Schwächung” des Kugelinhaltes kommt5. sie von einer Haut oder Ummantelung umgeben sind, die beispielsweise durch leichtes Zerbeißen oder Zerdrücken zum Aufplatzen gebracht wird6. ihre Größe abhängig ist von der Flugkurve, dem Winkel der schräg nach oben gerichteten Flüssigkeitsstrahlen und der Länge des Weges vom Hochpunkt in den Auffangbehälter7. ihre Größe zusätzlich beeinflusst...Alginate encapsulations with a filling with a coating and / or permeable skin providing spheres with a diameter of 3 mm to 20 mm and more, characterized in that 1. they are filled with a suitable substance and are intended for consumption 2. they are produced using the interaction two components, for example alginate and calcium lactate, are produced in the immersion process 3. the amount of alginate forms a spherical shape in cooperation with calcium lactate 4. they are stored in the same mass that corresponds to their filling and this does not lead to a taste "weakening because of the permeability ”The contents of the ball come 5. they are surrounded by a skin or coating, which is burst open, for example, by lightly biting or crushing 6. their size depends on the flight curve, the angle of the liquid jets directed obliquely upwards and the length of the path from High point in the receptacle 7. lter their size also affected ...
