一种用TBA建立河鲫鱼货架期预测模型的方法
- 专利权人:
- 上海海洋大学
- 发明人:
- 谢晶,潘文龙,王金锋,叶藻,苏辉
- 申请号：
- CN201410394531.3
- 公开号：
- CN104200068A
- 申请日:
- 2014.08.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种用TBA建立河鲫鱼货架期预测模型的方法，通过对河鲫鱼在不同温度下的感官评定和TBA随着贮藏时间的延长而变化进行研究，利用Arrhenius方程根据TBA建立河鲫鱼的货架期预测模型。本发明方法新颖、操作简单、可以通过简单的公式代入计算而得，并且得到的货架期预测值的相对误差在±5%以内，准确性相对较高。通过测定河鲫鱼在不同温度下的TBA变化，确定选择零级化学反应动力学来反映河鲫鱼TBA变化规律，具有充分的合理性和说服力，因此可以用于准确地预测河鲫鱼的剩余货架期，掌握和了解河鲫鱼的质量状态和新鲜度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
