COLD INFUSION PROCESS TO FORTIFY SOY BEANS AND / OR CORN. This invention relates to a cold infusion process for fortifying soybeans and / or corn with one or more vitamin, non-vitamin, mineral, non-mineral, botanical agent, hormone, herb, nutraceutical, lipid, carbohydrate functional additives. , amino acid, acid, salt, prebiotic, or probiotic. This invention also discloses an infused soybean and / or corn produced by the soybean and / or corn infusion process at a temperature of less than about 1200 ° F (648.9 <；198>；) with a a solution comprising water, an acid salt bypass bridge initiator, fortifying agent (s), and an acid in an amount sufficient to achieve a pH of about 3.65. Further, this invention provides a method for infusing a soybean and / or corn with at least one fortifying agent at approximately room temperature.PROCESSO DE INFUSçO FRIA PARA FORTIFICAR FEIJÕES-SOJA E/OU MILHO. Esta invenção refere-se a um processo de infusão fria para fortificar feijões-soja e/ou milho com um ou mais aditivos funcionais vitamina, não-vitamina, mineral, não-mineral, agente botânico, hormônio, erva, nutracêutico, lipídeo, carboidrato, aminoácido, ácido, sal, prebiótico, ou probiótico. Esta invenção também descreve um feijão-soja e/ou milho infundido produzido pelo processo de infusão de feijão-soja e/ou milho em uma temperatura menor do que cerca de 1.200<；198>；F (648,9<；198>；C) com uma solução compreendendo água, um iniciador de ponte para desvio de sal ácido, agente(s) fortificante(s), e um ácido em uma quantidade suficiente para alcançar um pH de cerca de 3,65. Ademais, esta invenção proporciona um método para a infusa de um feijão-soja e/ou milho com pelo menos um agente fortificante aproximadamente na temperatura ambiente.
