CLARK, Mary, Ann;CLARK;CLARK, George, H.; George; H.
发明人:
CLARK, George, H.,CLARK, Mary, Ann
申请号：
USUS2017/040613
公开号：
WO2018/009486A1
申请日:
2017.07.03
申请国别(地区):
US
年份:
2018
代理人:
摘要：
A method of preparing a low calorie, Lactose-free and Phosphorus-reduced milk with multiple filtration, centrifugation, carbonation and phase separation steps to remove Lactose and Phosphorus from milk including skim milk. The method includes a filtration apparatus to employ ultrafiltration to remove Lactose and any component of Lactose. Ultra-Centrifugation is used additionally to increase and complete the removal of Lactose and to facilitate the reduction of Phosphorous in the final milk preparation. The process eliminates the conventional use of lactase enzyme to hydrolyze Lactose into its simple sugar components.La présente invention concerne un procédé de préparation d'un lait à faible teneur en calories, sans lactose et à teneur réduite en phosphore, avec des étapes multiples de filtration, centrifugation, carbonatation et séparation de phases pour éliminer le lactose et le phosphore du lait, y compris du lait écrémé. Le procédé comprend un appareil de filtration qui utilise l'ultrafiltration pour éliminer le lactose et un composant quelconque du lactose. L'ultracentrifugation est en outre utilisée pour une élimination augmentée et totale du lactose et pour faciliter la réduction du phosphore dans la préparation finale de lait. Le procédé élimine l'utilisation conventionnelle d'enzyme lactase pour hydrolyser le lactose en ses composants de sucre simple.
