Claimed is the preparation of an infant formula base product, comprising: (a) microfiltration (ME) of animal skim milk over a membrane having a porosity of 0.10 - 0.35 micrometer and operating with a volume concentration factor of 1.5 - 8, resulting in a retentate (MFR) and a permeate (MFP)； (b) ultrafiltration (UF) of the MEP originating from step (a) over a membrane having a molecular weight cut-off of at most 25 kDa and operating with a volume concentration factor of 1.5 - 8, resulting in a retentate (UFR) and a permeate fUEP)； (c) combining the MFR from step (a) and the UFR from step (b), to obtain a defined casein/whey ratio. Alternatively, the product of step (a) is used as a protein source. Claimed is also a composition comprising 40 - 50 g casein, 30 - 40 g lactose and 5 - 16 g ash per 100 g dry weight.La présente invention concerne un procédé pour le traitement de lait écrémé animal et pour la production d'un produit à base d'une préparation pour nourrissons à partir de lait écrémé animal, et de préférence pour la production d'un produit nutritionnel adapté à l'alimentation des tout-petits à partir de lait écrémé animal, le procédé étant très efficace et économique. Tous les éléments constitutifs du lait écrémé animal sont utilisés à leur meilleur potentiel, et le procédé produit ainsi difficilement des déchets. Même l'eau peut être recyclée au cours du procédé. En contrôlant soigneusement les paramètres du procédé, les teneurs de la plupart des constituants principaux du produit obtenu sont situées dans la plage souhaitée pour un produit de base d'une préparation pour nourrissons. L'invention concerne également des produits pouvant être obtenus par le biais du procédé selon l'invention.
