混合乳酸菌发酵制备荞麦饮料的方法
- 专利权人:
- 黑龙江省轻工科学研究院
- 发明人:
- 吕伟民,赵云财,李娜
- 申请号：
- CN201310742433.X
- 公开号：
- CN103653168A
- 申请日:
- 2013.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 混合乳酸菌发酵制备荞麦饮料的方法涉及的是一种饮料的制备方法，具体地说是混合乳酸菌发酵制备荞麦饮料的方法。称取荞麦面，加入清水、无水氯化钙、α-淀粉酶，先液化再加入糖化酶糖化，然后过滤得荞麦糖化液，将荞麦糖化液接入植物乳杆菌冻干粉、保加利亚乳杆菌冻干粉、嗜热链球菌冻干粉，34℃～38℃条件下厌氧发酵15～18小时，然后发酵液经调配、过滤、灌装、灭菌即得成品。本发明的荞麦饮料有效克服了荞麦口感粗糙、不易消化的缺点，是一种营养价值和保健价值较高的饮料，还为荞麦的深加工开辟了新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
