一种即食章鱼及其生产方法
- 专利权人:
- 青岛吉胜水产食品有限公司
- 发明人:
- 任美爱
- 申请号：
- CN201310039727.6
- 公开号：
- CN103070428A
- 申请日:
- 2013.01.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 郑自群
- 摘要：
- 本发明提出了一种即食章鱼及其生产方法，以60～75重量份的章鱼为主料，并选用3～8重量份的苹果泥、6～15重量份的糖稀、2～5重量份的姜末、5～10重量份的蒜泥、2～5重量份的芝麻、2～5重量份的白醋、5～8重量份的辣椒粉为辅料，包括步骤：将章鱼去除内脏后清洗干净，并将有臭气的章鱼挑选出后去除；将选好的章鱼用盐腌制8～20h、盐磨10～60min、清洗2～4次、控水10～30min，之后将章鱼切成5～7cm的段；调制苹果泥、糖稀、姜末、蒜泥、芝麻、白醋、辣椒粉辅料；将辅料与章鱼段混合并搅拌均匀，腌渍8～20h，解决了现有章鱼加工品中章鱼含量少、营养价值低的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
