鸡肉风味改善剂
- 专利权人:
- 高砂香料工业株式会社
- 发明人:
- 富山贤一,宫田昇太,追川岳
- 申请号：
- CN201980032773.9
- 公开号：
- CN112118746A
- 申请日:
- 2019.05.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的目的在于提供一种作为各种饮食品、调味料等的风味增强剂有用的、具有鸡肉特有的肉感的鸡肉风味改善剂。本发明是包含氨基取代芳香族酮的鸡肉风味改善剂，优选氨基取代芳香族酮是在邻位或者对位具有氨基的芳香族酮的鸡肉风味改善剂，更优选涉及氨基取代芳香族酮为邻‑氨基苯乙酮的鸡肉风味改善剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
