牛肉减菌方法
- 专利权人:
- 马山县山山农业科技有限公司
- 发明人:
- 吴莹,叶志勇
- 申请号：
- CN201811534265.4
- 公开号：
- CN109845802A
- 申请日:
- 2018.14.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛肉减菌方法,包括:步骤一、取牛肉胴体,分割为两类肉块;步骤二、采用0.5~0.8Mpa的水压向第一类肉块和牛肉的表面喷射水;步骤三、将第一类肉块利用紫外线消毒方法消毒15~20分钟,将第二类肉块利用紫外线消毒方法消毒10~15分钟;步骤四、保持第一类肉块转动,采用0.3~0.5Mpa的压力和0.5~1m/s的流速向其表面喷射蒲公英浸提液;步骤五、保持第二类肉块转动,采用0.1~0.3Mpa的压力和0.1~0.5m/s的流速向其表面喷射蒲公英浸提液;步骤六、于喷射完毕后的10min内,分别采用保鲜膜包裹后贮存。本发明能延长冷鲜牛肉的保存时间至5天以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
