一种新型天然提取物调味品的生产工艺
- 专利权人:
- 广州御膳记生物科技有限公司
- 发明人:
- 邱燕翔,陆志鸿,刘湾,向英,陆虹
- 申请号：
- CN201410346150.8
- 公开号：
- CN105309913A
- 申请日:
- 2014.07.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型天然提取物调味品的生产工艺，包括以下步骤：预处理、高温高压蒸煮灭菌、微细化处理、酶解、浓缩、美拉德反应。高温高压处理溶出大部分的蛋白质和脂肪，再经酶解反应转换成小分子生理活性肽和氨基酸等营养风味成分，最后通过美拉德反应进一步的增香增味，得到的新型天然提取物调味品品质高、口感好、鲜味极佳、营养丰富、健康指数高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
