可得然胶的一种新型凝胶工艺
- 专利权人:
- 上海统益生物科技有限公司
- 发明人:
- 陆志娟,朱盈盈
- 申请号：
- CN201010596961.5
- 公开号：
- CN102344571A
- 申请日:
- 2010.12.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本方明提供了一种新型的可得然胶的凝胶方法，将可得然胶分散于水中形成可得然胶的分散液，在可得然胶分散液中加入含钙离子的碱性溶液，保持低速搅拌，搅拌均匀后加热即可获得均匀的不可逆凝胶。本方明所介绍的方法简便，成本低廉，可适用于各类以可得然胶为基料的食品加工中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
