一种苦菊保健香醋的加工方法
- 专利权人:
- 彭波
- 发明人:
- 彭波,李培
- 申请号：
- CN201610501970.9
- 公开号：
- CN105969634A
- 申请日:
- 2016.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦菊保健香醋的加工方法，所述的苦菊保健香醋以苦菊为原料，通过原料预处理、浸泡，酶解，灭菌，发酵制取原酒；在原酒中接种醋酸菌发酵、调浆、过滤等步骤酿造而成。本发明利用来源广泛的苦菊酿造成具有色、香、味俱佳的香醋产品，不仅为苦菊的深加工提供有效的解决方案，还有效保留了苦菊的有效成份，不但含有人体必须的植物蛋白质、维生素和多种有机和无机营养物质，且具有很好的清除自由基功能，长期食用，可起到延缓衰老，降血脂、降血糖和调节免疫保健作用，并且有独特的风味和口感，具有极大的市场开发价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
