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无添加糖果脯及其制作方法
专利权人:
北京红螺食品有限公司
发明人:
李效华,房刚,姜振宁,孙瑞金
申请号:
CN200910311767.5
公开号:
CN101715863A
申请日:
2009.12.18
申请国别(地区):
中国
年份:
2010
代理人:
李桂玲`许文娟
摘要:
本发明涉及一种无添加糖果脯及其制作方法。所述无添加糖果脯按重量百分比包括下列组分:果肉5~25%、糖1~15%、糖醇50~65%、水10~20%;所述制作方法以果蔬为原料,经过清洗、硬化护色、漂洗、糖渍、烘烤等工艺过程。经过上述步骤得到的无添加糖果脯采用糖醇为加工助剂,果脯含糖量不超过15%,且含糖量只是原料本身的糖份,其营养丰富,口感好,色泽好,原果风味浓郁,适合广大人群特别适合糖尿病人食用。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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