AHN BYEONG DOO,안병두,KIM, DO WAN,김도완,KIM JIN GON,김진곤,PARK, MI YANG,박미양,KIM, DO WANKR,PARK, MI YANGKR
申请号：
KR1020180003271
公开号：
KR1020180017064A
申请日:
2018.01.10
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
Rice puffs can be a good option as a snack for children. Rice grains can be heated at a high pressure before the pressure is rapidly reduced to expand the starch and prepare the rice puffs in an easily digestible form. Conventional rice puffs available in the market use artificial sweeteners for enhancing the flavors. The present invention relates to a rice puff product including powder of grains such as Sorghum bicolor, Setaria italica, and Echinochloa crus-galli added to glutinous corn powder with high sugar content being a popular agricultural product of Goesan, Chungbuk province to improve the taste, nutrition, palatability, and physical properties thereof. The rice puffs including the glutinous corn and grains can increase the consumption of glutinous corn and grains from the local farms and improve the palatability and nutrition without using artificial sweeteners or coloring agents and without lowering the quality of rice puffs, thereby contributing to the income improvement of local corn and grain growers.뻥튀기는 과거 아이들의 간식거리가 마땅치 않을 때 최고의 간식거리로서 특별한 재료 없이 쌀알을 이용해 높은 압력에서 가열 후 급속 감압하여 전분을 팽화시켜 소화되기 쉬운 형태로 만든 기호식품이다. 기존 시중에 판매되고 있는 뻥튀기는 맛의 증진을 위해 인공 감미료를 사용하였으나, 본 발명에서는 당도가 높은 충북 괴산의 대표적 농산물인 대학찰옥수수 분말에 수수, 조, 피 등의 잡곡 분말을 첨가해 뻥튀기의 맛과 영양성, 기호성, 물성을 향상시켰다. 본 발명 찰옥수수와 잡곡을 첨가한 뻥튀기는 기존 뻥튀기의 품질 저하 없이 인공감미료와 색소를 전혀 사용하지 않고, 기호성과 영양성을 증진시킬 뿐 아니라 지역 특산물인 대학찰옥수수와 잡곡을 다량 소비함으로써 지역의 옥수수 및 잡곡 재배농가의 소득 향상에 기여할 수 있는 매우 우수한 발명이다.
