一种藜麦半干面及其制备方法
- 专利权人:
- 山东省农业科学院农产品研究所
- 发明人:
- 徐同成,寇兴凯,宗爱珍,杜方岭,张媛,陈诗鸿,李晓博,庄向华
- 申请号：
- CN201510250662.9
- 公开号：
- CN104920971B
- 申请日:
- 2015.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李桂存
- 摘要：
- 本发明属于食品工程技术领域，具体涉及一种藜麦半干面及其制备方法，该半干面是由以下重量份原料组成：发芽藜麦浆40‑60份、魔芋粉0.5‑1份、面粉80‑100份、绿茶粉3‑5份、食盐1‑3份、食用碱0.05‑0.3份、复合磷酸盐0.1‑0.5份、75%食用酒精5份，本发明首先将藜麦籽进行发芽处理，然后按顺序加入其他原料，制备过程简单，工序少，能够最大程度的保留藜麦中的营养成分，本发明制备的半干面煮食方便、面香味浓、有嚼劲，贮藏时间长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
