高色价水溶性红曲红色素的制造方法
- 专利权人:
- 张永权;孙亮琦
- 发明人:
- 张永权,孙亮琦
- 申请号：
- CN94115547.1
- 公开号：
- CN1123327A
- 申请日:
- 1994.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1996
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明通过一株高产固体发酵红曲红曲霉菌株，在发酵过程中加可溶性动物蛋白，植物蛋白，氯化钴和硝酸钠经过发酵制成水溶性红曲米(4000U/g)，再经整调pH制成红曲色素10000U/g。本发明的实现过程中包括有四个部分：一、斜面纯种的培养；二、液体菌种的培养；三、可溶性的红曲米生产；四、从红曲米中提取红曲红色素。本发明具有以下特点：①红曲米的色价4000U/g；②水溶性的；③光热稳定性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
