食品用红曲红色素护色剂
- 专利权人:
- 北方民族大学
- 发明人:
- 杨晋,王皓
- 申请号：
- CN200910117265.9
- 公开号：
- CN101530190A
- 申请日:
- 2009.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 赵明辉
- 摘要：
- 本发明涉及一种保护涂布于食品表面的红曲红色素色泽的护色剂，尤其是食品用红曲红色素护色剂，以重量百分含量计其组成为：儿茶素5～10％，维生素C 10～25％，葡萄糖30～40％，余量为芦丁。使用本发明作食品添加剂，可以使涂布于食品表面的红曲红色素耐高温、抗氧化，在长时间的日光和灯光照射下不变色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
