Disclosed is a bovine milk derived phosphatidylserine source of natural composition having excellent dispersibility and organoleptic as well as physical stability. The source is usefull in neutraceutical in powder, liquid or dispersion form. The source can be prepared from serum from butter oil production or from the retentate from microfiltration of whey for defatting purposes.물리적 안정성 뿐만 아니라 우수한 분산성 및 감각수용성을 갖는 천연 조성물의 우유 유래의 포스파티딜세린 공급원이 개시되어 있다. 상기 공급원은 분말, 액체 또는 분산액 형태의 영양약학제품에 유용하다. 상기 공급원은 버터오일 제조로부터의 유청 또는 탈지 목적을 위한 유장의 미세여과로부터의 잔존물로부터 제조될 수 있다.
