The present invention relates to a naturally occurring bovine milk-derived phosphatidylserine source having excellent dispersibility and organoleptic as well as physical stability. The source is useful in nutraceutical in the form of powder, liquid or dispersion. The source may be prepared from butter oil production whey or from whey microfiltration retentate for fat removal purposes.a presente invenção refere-se a uma fonte de fosfatidilserina derivada de leite bovino de composição natural, que tem excelente dispersibilidade e estabilidade organoléptica, bem como física. a fonte é útil em nutracêutico na forma de pó, líquido ou dispersão. a fonte pode ser preparada a partir do soro da produção de óleo de manteiga ou a partir do retentado da microfiltração do soro do leite para propósitos de remoção de gordura.
