草莓酒及其制作方法
- 专利权人:
- 岳可贞
- 发明人:
- 岳可贞
- 申请号：
- CN95115653.5
- 公开号：
- CN1125766A
- 申请日:
- 1995.10.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1996
- 代理人:
- 焦学军
- 摘要：
- 本发明属于一种发酵草莓酒及其制作方法。它是以草莓为原料，经自然发酵和加酵母液二次敞口发酵，离汁，将汁液经发酵、陈酿制得酒度为7～15°％v/v，总酸为0.45～0.75g/100ml，含糖量为5～13g/100ml的发酵酒；把浆经发酵、蒸馏制得酒度为38～41°％v/v，总酸为0.2～0.4g/100ml，总酯为0.075～0.085g/100ml的草莓白兰地。本发明丰富了草莓产品，保留了草莓的香味和营养物质，利于人体吸收，香味芬芳、浓郁、呈色显味，表现出酒类应有的色、香、味。其保质期长、原料利用率高、经济性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
