It extracts the soybean protein raw materials low with the water of pH, dialysis filtration of ultrafiltration and option (diafiltration) administering to the soybean protein aqueous solution which is obtained, it is possible to dry in order to offer the soybean protein product, it concentrates, it is solubility completely it dialyzed filtered due to when (diafiltered) by forming the soybean protein solution, being transparent at low pH value, and neutral pH value it produces the soybean protein product which can bring the solution of thermal stability. As for the soybean protein product, especially, protein strengthening of the software drink and the sport drink (protein fortification) it can use without settling the protein.大豆タンパク質原料を低pHの水で抽出し、得られた大豆タンパク質水溶液に限外濾過および任意選択の透析濾過(diafiltration)を施して、大豆タンパク質製品を提供するために乾燥してもよい、濃縮し、場合により透析濾過した(diafiltered)大豆タンパク質溶液を生成することにより、完全に可溶性であり、低いpH値および中性のpH値で透明で熱安定性の溶液をもたらすことができる大豆タンパク質製品を製造する。大豆タンパク質製品は、タンパク質を沈殿させることなく、特に、ソフトドリンクおよびスポーツドリンクのタンパク質強化(protein fortification)に使用することができる。
