微发泡新鲜乳制品及其制备方法
- 专利权人:
- 达能日尔维公司
- 发明人:
- 索菲·瓦兰尼赖曼,塞利娜·瓦伦蒂尼,卡特琳·朔尔施,杰罗姆·卡萨利尼奥
- 申请号：
- CN200680040089.8
- 公开号：
- CN101309594B
- 申请日:
- 2006.10.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种微发泡新鲜乳制品，其包含天然的脱脂可溶性乳清蛋白和微晶纤维素，膨胀率小于20％，所述泡的平均直径小于200微米并且所述微发泡的新鲜乳制品可以在1至10℃的温度下在12天至6周期间保持稳定。本发明还涉及制造所述微发泡新鲜乳制品的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
