With respect to the plant fiber of the soybean-derived water-insoluble, given viscosity and the viscosity of the batter solution is to provide one with the both functions of stabilization and viscosity given method, and the viscosity of the batter mixture with the material to provide a stabilizing method. After the hydrolysis the thus prepared slurry in the curd, a more than 100 ℃ heated to less than 150 ℃, the use of water-insoluble plant fiber material that can be obtained according to the substantially removing the water-soluble component, was able to provide a given claim viscosity of the batter solution .대두 유래의 비수용성의 식물섬유질에 대하여, 배터액의 점도 부여 및 점도 안정화의 양쪽 기능을 가진 것을 제공하는 것, 및 해당 소재를 사용한 배터액의 점도 부여 방법 및 점도 안정화 방법을 제공하는 것에 있다.<해결수단>비지에 가수 조제한 슬러리를, 100℃ 이상 150℃ 이하로 가열 처리한 후, 수용성 성분을 실질적으로 제거함에 따라 얻을 수 있는 비수용성 식물섬유질 소재를 사용함으로써, 배터액의 점도 부여제를 제공할 수 있었다.
