PURPOSE: An antimicrobial composition for coating foods and a food packaging material using thereof are provided to maintain a uniform antibacterial effect by continuously emitting the antimicrobial composition from the food packaging material. CONSTITUTION: An antimicrobial composition for coating foods is formed by the following steps: mixing soybean protein, glycerine, and water and heating the mixture for 10~20 minutes at 70~80deg C； adding more than one natural antimicrobial material selected from the group consisting of ally isothiocyanate, cinnamaldehyde, garlic oil, and rosemary oil； and hydrogen bonding the antimicrobial material with the soybean protein. A food packaging material is formed by coating the antimicrobial composition on one side of an inner side synthetic resin film.본 발명은 천연 항균물질과 대두단백질을 포함하는 코팅용 항균 조성물, 보다 상세하게는 아릴 아이소티오시아네이트(ally isothiocyanate), 신남알데하이드(cinnamaldehyde), 갈릭오일(garlic oil) 및 로즈마리오일(rosemary oil) 등의 천연 항균물질과 대두단백질을 포함하는 코팅용 항균 조성물, 상기 조성물을 도포하여 제조되는 항균성 식품 포장재, 및 이의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 항균성 식품 포장재는 천연 항균물질 및 대두단백질이 혼합된 코팅층이 함유되어 항균물질을 지속적으로 방출함으로써, 인체에 안전할 뿐만 아니라, 피포장 식품의 저장수명을 효과적으로 연장시킬 수 있는 장점이 있다.
