一种黑珍珠樱桃干的加工方法
- 专利权人:
- 贵州普定印象朵贝农业开发有限公司
- 发明人:
- 刘晓雅
- 申请号：
- CN201710755234.0
- 公开号：
- CN107624942A
- 申请日:
- 2017.08.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑珍珠樱桃干的加工方法,包括原料选择与处理、温碱漂洗、超声杀菌、一次漂烫、二次漂烫、去籽、糖化处理、烘干、回软、消毒灭菌、包装11个加工工序;本发明采用1兆赫兹~10兆赫兹的超声波对新鲜黑珍珠樱桃进行超声杀菌处理,在不破坏樱桃果肉与营养成分的情况有效消灭樱桃果实内的活细菌;本发明还通过两次漂烫对黑珍珠樱桃进行果肉软化收缩处理,第二次漂烫结束后人工去籽,制作出的黑珍珠樱桃干品色泽暗红、脆嫩多汁、口感细腻清爽、果味浓郁、具有抗缺铁性贫血、祛风胜湿、收涩止痛、养颜驻容等功效,且在食用过程中不需吐出樱桃籽,食用方便,是一种绿色健康的即食食品,值得推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
