乳制品及其制备方法

• 收藏
• 分享

专利权人:

天野酶株式会社;味之素株式会社

发明人:

小寺智博,中越裕行,三轮典子,中村奈巳,若林秀彦

申请号：

CN200680001689.3

公开号：

CN101098626B

申请日:

2006.01.11

申请国别(地区):

CN

年份:

2012

代理人:

摘要：

本申请公开了通过向原料乳中添加蛋白质脱酰胺酶，使其与该原料乳中的乳蛋白作用，由此可以对应消费者的多种嗜好，可制备口感润滑且酸味和苦味得到抑制的乳制品及其制备方法。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/