PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a solid composition capable of providing food and drink excellent in temporal stability of a property of thickened/gelatinized food and drink by showing quickly thickening/gelatinizing function only by being added into a solvent such as water and stirred, while containing two or more kinds selected from a group comprising proteins, carbohydrates and fats.SOLUTION: In a solid composition containing two or more kinds selected from a group comprising proteins, carbohydrates and fats, one or more kinds selected from a group comprising (a) carrageenan and (b) gum arabic, ghatti gum, soybean polysaccharide and Pullulan are used jointly.【課題】タンパク質、糖質及び油脂からなる群から選択される２種以上を含有しつつも、水などの溶媒に添加、撹拌するのみで、迅速に増粘、ゲル化機能を発揮し、増粘／ゲル化した飲食品の物性の経時安定性に優れた飲食品を提供できる固体状組成物を提供する。【解決手段】タンパク質、糖質及び油脂からなる群から選択される２種以上を含有する固体状組成物において、（ａ）カラギナンと、（ｂ）アラビアガム、ガティガム、大豆多糖類、及びプルランからなる群から選択される１種以上を併用する。【選択図】図１
