一种菊芋益生保健酸奶的制作方法
- 专利权人:
- 江苏碧青园海洋生物科技有限公司
- 发明人:
- 薛祥华,李亚辉,谢军伟
- 申请号：
- CN201610649525.7
- 公开号：
- CN106259904A
- 申请日:
- 2016.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 高爽
- 摘要：
- 本发明公开了一种菊芋益生保健酸奶的制作方法，该方法包括菊芋提取、分离除杂、牛奶调配、接种发酵和调配冷藏步骤。该发明方法直接将菊芋提取液加入到牛奶中进行发酵，降低了生产成本；大大改善了酸奶的凝乳性和口感，提高了其平衡性和稳定性；增加了酸奶中益生元和膳食纤维含量、降低了还原性糖含量，大大增加了其益生及营养保健功能。按此方法可生产出具有较强保健功能的高品质酸奶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
