Provided herein are portable ultraviolet (UV) devices, systems, and methods of use and manufacturing same. Methods of use include methods for UV disinfection and sterilization, more specifically, methods for UV disinfection and sterilization of a container, a room, a space or a defined environment. The portable UV devices, systems and methods are particularly useful for the UV disinfection and sterilization of a container, a room, a space or defined environment used in the food, beverage and dairy industry and in the process of fermentation for an alcoholic beverage. Provided are also portable UV devices, systems, and methods for inhibiting the growth of one or more species of microorganisms present in a container, a room, a space or a defined environment, preferably for inhibiting the growth of one or more species of microorganisms present on an interior surface of a container, a room, a space or a defined environment.La présente invention concerne des dispositifs, des systèmes à ultraviolets (UV) portatifs et des procédés d'utilisation et de fabrication de celui-ci. L'invention concerne des procédés d'utilisation comprenant des procédés de désinfection et de stérilisation par UV, plus spécifiquement, des procédés de désinfection et de stérilisation par UV d'un récipient, d'une pièce, d'un espace ou d'un environnement défini. Les systèmes, les dispositifs à UV portatifs et les procédés sont particulièrement utiles pour la désinfection et la stérilisation par UV d'un récipient, d'une pièce, d'un espace ou d'un environnement défini utilisé dans l'industrie alimentaire, laitière et des boissons ainsi que dans le processus de fermentation d'une boisson alcoolisée. L'invention concerne également des dispositifs, des systèmes à UV portatifs et des procédés permettant d'inhiber la croissance d'une ou plusieurs espèces de micro-organismes présentes dans un récipient, une pièce, un espace ou un environnement défini, de préférence permettant d'inhiber la croissance d'une ou
