緑豆蛋白ゲル状組成物及びチーズ様食品

• 收藏
• 分享

专利权人:

不二製油株式会社

发明人:

本山 貴康,芦田 茂

申请号：

JP2015508237

公开号：

JP6332266B2

申请日:

2014.03.07

申请国别(地区):

JP

年份:

2018

代理人:

摘要：

The invention provides a gelled composition of mung bean protein comprising a mung bean protein and an alkali metal ion, wherein the gelled composition of mung bean protein comprises the alkali metal ion at 50 mM or greater based on the total amount of the gelled composition of mung bean protein.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/