一种红枣酒膳食纤维饼干及其制作方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 吴继红,赵文婷,胡小松,高林,刘璐璐
- 申请号：
- CN201410219013.8
- 公开号：
- CN103960337A
- 申请日:
- 2014.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 韩建功
- 摘要：
- 本发明属于膳食纤维饼干技术领域，特别涉及一种红枣酒膳食纤维饼干及其制备方法。以重量比例计算，本发明红枣酒膳食纤维饼干由以下含量的原料制作而成：红枣皮渣膳食纤维粉8-20份，精炼植物油10-20份，碳酸氢钠0.2-0.5份，碳酸氢铵0.4-0.8份，奶粉1.5-2.6份，食盐0.3-1.1份，红枣酒10-22份，水15-18份，小麦粉100份。本发明不仅能够提高饼干的营养价值、功能特性及感官品质，实现红枣皮渣的综合利用，而且工艺简单，操作方便，具有良好的经济效益和应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
