The invention relates to a cheese substitute, and to the production method thereof, said cheese substitute comprising, as ingredients: water, edible plant materials rich in proteins and fats, and a coagulant, wherein the edible plant materials are dried fruit, the proportions of water and dried fruit by weight in the cheese substitute being the following: between 50 and 80 wt. % of water； and between 5 and 40 wt. % of dried fruit.La presente invención tiene por objeto un sucedáneo de queso, y su procedimiento de obtención,que comprende como ingredientes agua, materialesvegetales comestiblesricosen proteínas y grasas, y un coagulante,enel quelosmaterialesvegetales comestiblesson frutos secos,siendo las proporcionesde agua y frutos secos porpesode sucedáneo de quesolas siguientes: agua entre50%y80%, y； frutos secos entre5%y40%.La présente invention concerne un succédané de fromage, et son procédé d'obtention, qui comprend comme ingrédient, de l'eau, des matières végétales comestibles riches en protéines et graisses, et un coagulant, les matières végétales comestibles étant des fruits secs, les proportions d'eau et de fruits secs par poids de succédané de fromage étant les suivantes: eau, entre 50% et 80%, et, fruits secs, entre 5% et 40%.
