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一种蒲公英花功能型发酵酒的制作方法
- 专利权人:
- 绥化学院
- 发明人:
- 王鹏,郭丽,霍瑛琪,李杨,张金凤,柴云雷
- 申请号：
- CN201610518740.3
- 公开号：
- CN105925442A
- 申请日:
- 2016.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 侯静
- 摘要：
- 一种蒲公英花功能型发酵酒的制作方法，它涉及一种发酵酒的制作方法。本发明要解决现有技术中不存在采用蒲公英花制备发酵酒的方法的问题。该酒由纯净水、蒲公英花、糖、橘子汁、橙子汁、柠檬汁、桔子皮、柠檬皮、酵母、乳酸菌、丁香和生姜制成。方法为：将蒲公英花去花托烫漂处理，将桔子皮和柠檬皮去白髓后切块、生姜切丝，丁香粉碎，共同装入200目滤布袋，上述组分及果汁液经杀菌混合后转入充有二氧化碳和氮气的发酵罐，采用混合活性酵母进行一次发酵，使用混合活性乳酸菌进行二次发酵，经陈酿、低温离心除杂、过滤后完成蒲公英花功能型发酵酒的制作。本发明制备的发酵酒呈微黄色，澄清亮泽，口感清香润滑，具有营养和保健等多种功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
