HONG, JIN YI,홍진이,HONG, SEON GKWON,홍성권,HONG, JIN YIKR,HONG, SEON GKWONKR
申请号：
KR1020150095877
公开号：
KR1015680080000B1
申请日:
2015.07.06
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing an additive-free roasted bean snack and an additive-free roasted bean snack manufactured by the same wherein raw soybeans are softened by a method of treating the raw soybeans in a condition with high temperatures and high pressure to pop the soybeans and the insides of the soybeans are completely heated. A roasted bean snack product manufactured by the method of the present invention does not have ingredients harmful to a human body as the roasted bean snack product is manufactured by using only soybeans, has excellent taste and flavor as unpleasant taste of the beans (soybeans) is removed by a special heating and pressurizing treatment, has crispy texture, does not cause stomachache even when a person eats the roasted bean snack product too much as the inside of the roasted bean snack product is completely heated, maintains the crispy texture even when the roasted bean snack product is stored for a long period of time at room temperature, has a very long distribution period, is not hard but soft, and thus is a healthy food that anyone can enjoy without hesitation.본 발명은 무첨가 볶은 콩과자의 제조 방법 및 상기 방법에 의해 제조되는 무첨가 볶은 콩과자에 관한 것으로서, 생대두를 고온 고압 조건에서 처리하여 팝핑시키는 방법으로 연질화시키고 내부 속까지 완전히 익히는 방법으로 무첨가 볶은 콩과자를 제조하는 방법 및 그 방법에 의해 제조되는 무첨가 볶은 콩과자를 제공한다. 본 발명에 따른 방법에 의해 제조되는 볶은 콩 과자 제품은 콩만으로 제조하므로 인체에 유해 성분이 전혀 없으며, 특수 가열 가압 처리를 통해 콩(대두)의 비린 맛을 없애서 맛도 좋고 풍미도 우수하며, 바삭한 느낌이 살아있고, 내부 속까지 잘 익으므로 과다 섭취하더라도 배탈 염려가 없으며, 실온에서 장기 보관시에도 바삭한 식감을 상실하지 않고 유통 기간이 매우 길며, 딱딱하지 않고 부드러워 남녀노소 누구나 거부감 없이 안전하게 즐길 수 있는 건강 식품이다.
