用于制造凝固型酸奶的方法和家用电动酸奶机
- 专利权人:
- SEB公司
- 发明人:
- 帕特里克·夏尔,让·保罗·埃斯泰格诺,热拉尔·拉古巴耶
- 申请号：
- CN201110247767.0
- 公开号：
- CN102379341A
- 申请日:
- 2011.08.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种酸奶制造方法，该方法包括：将包含以奶和酵素为原料的制备物的至少一个容器放置在腔体内，以及通过延续至少4小时的持续时间的供热将制备物的温度升高至超过40℃。根据本发明，所述制备物在40℃左右时的温度升高速度介于5℃/h和20℃/h之间，优选介于7℃/h和15℃/h之间。本发明还涉及一种家用电动酸奶机，该酸奶机包括：腔体，其容纳有容器；加热装置，其能够将设置在所述容器内的制备物的温度提高至超过40℃；以及控制装置，其准许加热装置的供热延续至少4小时的持续时间，由控制装置控制的加热装置的供热具有上述特征。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
