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一种清咽保健型低糖休闲肉脯及其制作方法
- 专利权人:
- 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
- 发明人:
- 刘学铭,程镜蓉,陈智毅,张友胜,张业辉,汪婧瑜,罗夏琳
- 申请号：
- CN201611082415.3
- 公开号：
- CN106722335A
- 申请日:
- 2016.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张燕玲`杨晓松
- 摘要：
- 本发明属于肉脯技术领域，公开了一种清咽保健型低糖休闲肉脯及其制作方法。该肉脯是由以下质量份数的原料制成：畜禽类肉400～500、余甘果粉25～40、余甘果汁20～40、罗汉果浓缩汁20～30、固体辅料16～40、液体辅料72～100。固体辅料由谷朊粉、味精、魔芋粉、小苏打、复配磷酸盐、甘草粉、胖大海粉、五香粉、生姜粉制成。液体辅料由白酱油、木瓜蛋白酶、料酒、辣椒红、香黄酱、鸡蛋清、花生油制成。该肉脯添加了余甘果粉、余甘果汁、罗汉果浓缩汁等清咽护喉类食材，富含有维生素C和膳食纤维，具有低糖、高膳食纤维的特点，风味独特，营养丰富，具有润肺化痰、清咽护喉、消痰顺气等多种保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
