The present invention relates to a nut processed food containing lactobacillus and a method for producing the same. The nut processed food containing lactobacillus of the present invention not only includes the functionalities of useful metabolites generated when live bacteria of lactobacillus or lactobacillus is fermented but also improves tastes and colors, thereby effectively reinforcing the values of nuts in terms of nutrition, function, quality, and flavor.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 유산균을 함유하는 견과류 가공식품과 그 제조방법에 관한 것으로 본 발명유산균을 함유하는 견과류 가공식품은 유산균의 생균 또는 유산균 발효시 생성되는 유용한 대사산물의 기능성을 포함할 뿐만 아니라 맛, 색을 향상시켜 영양학적, 기능적, 품질 및 기호도 전체적인 측면에서 견과류의 가치를 향상시킬 수 있는 뛰어난 효과가 있다.
