The present invention relates to a liquid jelly-type food using Allium hookeri and red ginseng, and a production method thereof and, more specifically, to a food comprising red ginseng, which can improve food palatability and health functional orientation, while removing spicy and bitter of the Allium hookeri, and a method for producing the same.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 삼채와 홍삼을 이용한 액상 젤리형 식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 기존에 삼채를 이용한 식품이 지니고 있는 삼채 특유의 매운맛, 쓴맛을 제거하면서 식품 기호성과 건강기능 지향성을 향상시킬 수 있는 홍삼을 부가한 식품 및 이를 제조하는 방법에 관한 것이다.
