PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for automatically treating a loosening improver for noodle by which manual diluting/mixing operation of a loosening improver is automatized (power-saved) in a cite of noodle production using a concentrated-type loosening improver, production efficiency is improved, a storage space for the loosening improver is minimized, and the amount of remaining package materials is reduced.SOLUTION: The method for automatically treating a loosening improver for noodle comprises: admixing a prescribed amount of water to a liquid loosening improver to be diluted on the scene so as to prepare diluted loosening improver liquid and continuously applying the diluted loosening improver liquid to the noodle cooled after boiled or steamed.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】濃縮タイプのほぐれ改良剤を使用する麺類の製造現場において、手作業によるほぐれ改良剤の希釈混合の操作を自動化(省力化)し、生産効率を向上し、ほぐれ改良剤の保管スペースを最小化しかつ残包装資材を減量化し得る、麺類に対するほぐれ改良剤の自動処理方法を提供することを課題とする。【解決手段】茹でまたは蒸し、冷却後の麺類に、その場で液状のほぐれ改良剤を所定量の水で希釈混合してほぐれ改良剤希釈液を調製し、連続して前記ほぐれ改良剤希釈液を塗布することを特徴とする麺類に対するほぐれ改良剤の自動処理方法により、上記の課題を解決する。【選択図】図1
