PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a nonalcoholic drink with enhanced flavor thickness and drinkability and a method of producing the same, and a method of enhancing flavor thickness and drinkability.SOLUTION: A nonalcoholic drink comprises water-soluble dietary fiber, and citric acid. The content of the water-soluble dietary fiber is 0.75-3.00 w/v%, and the ratio of the content of the citric acid to the content of the water-soluble dietary fiber (the citric acid content/the water-soluble dietary fiber content) is 0.050-0.500.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】味の厚みと飲みやすさが増強されたノンアルコール飲料およびその製造方法、ならびに味の厚みと飲みやすさの増強方法を提供することを課題とする。【解決手段】本発明に係るノンアルコール飲料は、水溶性食物繊維と、クエン酸と、を含有し、前記水溶性食物繊維の含有量は、0.75~3.00w/v%であり、前記水溶性食物繊維の含有量に対する前記クエン酸の含有量の比率(前記クエン酸の含有量/前記水溶性食物繊維の含有量)は、0.050~0.500であることを特徴とする。【選択図】図1
