一种大豆组织蛋白素肉松
- 专利权人:
- 祖名豆制品股份有限公司
- 发明人:
- 蔡祖明,戴晶晶
- 申请号：
- CN201310704248.1
- 公开号：
- CN103704463B
- 申请日:
- 2013.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种大豆组织蛋白素肉松，以大豆组织蛋白原料，对其进行浸泡清洗脱腥去异味、脱水、斩拌成丝、拌料炒制、干燥、冷却、包装等工序制成素食肉松制品。将大豆组织蛋白作为全素素材，而非填充料进行开发应用，含有丰富的大豆蛋白，制成的素肉松质地酥松、咸甜适中、醇厚鲜美、风味独特，男女老少皆可食用，尤其为素食人群提供了方便美味的新选择，是一种营养优良的代肉制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
