一种鲜核桃仁罐头的制备方法
- 专利权人:
- 孙学兵;库尔班古丽·库木拉;万兵
- 发明人:
- 孙学兵,库尔班古丽·库木拉,万兵
- 申请号：
- CN201810573408.6
- 公开号：
- CN108991106A
- 申请日:
- 2018.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 葛钟
- 摘要：
- 本发明一种鲜核桃仁罐头的制备方法，本发明制备的鲜核桃仁罐头采用成熟后期，仁充分成熟饱满的核桃，这样的核桃营养充足，并生成特有的核桃风味；采摘的青皮核桃经过去除青皮后，用清水清洗，不添加乙烯利、漂白粉，不污染环境；本发明的鲜核桃仁不脱衣处理，采用水浸泡脱苦涩，不添加任何化学药剂，不会产生污染及残留，保留了鲜核桃仁衣的营养成分；本发明的鲜核桃仁经用0‑5℃水浸泡脱苦涩后贮藏于冷库储存，供全年生产取用；本发明的鲜核桃仁罐头采用高能电子束辐照冷杀菌，从而保持鲜核桃仁口感爽脆的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
